Boter versus olie: Hoe bak je het gezondst?

Koken en bakken doe je met gebruik van boter of olie. Er zijn genoeg keuzes; olijfolie, kokosvet, zonnebloemolie, roomboter en meer. Hoe bak je nou het gezondst? Volgens hoogleraar Levensmiddelentechnologie Tiny van Boekel (Wageningen University and Research) kun je het beste met olie bakken en brad…