De ideale chocoladeletter: 'Het begint met de kwaliteit van cacao'

Nu Sinterklaasavond met rasse schreden nadert, worden er weer massaal chocoladeletters ingekocht. Over de meeste letters in de winkel is meesterpatissier Hidde de Brabander echter niet echt te spreken. Hij legt uit wat een chocoladeletter tot een kwalitatief goede letter maakt. We eten met zijn alle…