Waarom sommige mandarijnen gortdroog zijn en andere niet

De ene mandarijn is sappig, maar de andere juist gortdroog. Er is geen peil op te trekken wat je aantreft na het pellen van je mandarijn. Of toch wel? En kun je een uitgedroogde mandarijn herkennen of - beter nog - voorkomen? Mandarijnen zijn er in vele soorten en maten. Dat maakt het lastig een een…