Geen koolhydraten of verzadigd vet? Waarom voedingsadviezen zo verschillen

De ene keer maakt vet ons dik, dan zijn koolhydraten weer de grote boosdoener. Hoe kan het dat voedingswetenschappers elkaar zo vaak tegenspreken? Huisarts Jacqui van Kemenade merkt vaak in haar praktijk dat patiënten gewoon niet meer weten wat nu gezond is. Moet je nou wél koolhydraten schrappen of…