Indonesisch maakt comeback: mayo met kentjoer en cocktails met pandanlikeur

De Indonesische keuken komt steeds vaker terug op onze borden en in onze drankjes. Met name de moderne aanpak en recepten van vooruitstrevende koks slaan aan. Ze delen hun recepten in restaurants als Mama Makan en Ron Gastrobar Indonesia en in dikke kookboeken. "Die modernisatie is te danken aan een…