'Als ik Michelin was, had ik dit jaar geen restaurantgids uitgebracht'

Het werd een onverwacht spannende dag voor topchefs vandaag, door het uitlekken van de nieuwe Michelinsterren. Na een bewogen jaar - waarbij de horeca grotendeels gesloten was vanwege de coronapandemie - kregen in Nederland tien restaurants waardering in de vorm van een nieuwe ster. Goed nieuws voor…