Steeds vaker erwten, jackfruit of granen in je vleesvervangers: hoe gezond is dat?

Een vleesvervanger was een paar jaar geleden vaak iets met soja erin. Tegenwoordig staat op het etiket geregeld dat de vleesvervanger zeewier, jackfruit, champignons of peulvruchten bevat. Een goede ontwikkeling? En hoe gezond zijn die vleesvervangers eigenlijk? Het aantal vleesvervangers is groot e…