Zijn 'spookkeukens' bedreiging of gouden kans voor de horeca?

Geen zitplaatsen, geen gastvrouw, geen obers. In zogenoemde cloud, dark, ghost en shared kitchens wordt louter en alleen voor thuisbezorging gekookt. Een ontwikkeling die niet meer te stoppen is, zeggen twee deskundigen tegen NU.nl. In Nederland staat het fenomeen dark kitchens weliswaar nog in de k…