Waar moet je op letten bij een koolhydraatarm dieet?

Met de komst van het boek Dr. Atkin's New Diet Revolution in de jaren negentig ontstond er een rage rond koolhydraatarm eten en nog steeds volgen veel mensen een dieet met weinig koolhydraten. Wat verstaan we onder dit dieet en waar moet je op letten als je het volgt? Twee experts vertellen hoe het …